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ワールドステーキチャレンジ受賞者
オーストラリア産ケルウィー和牛

1965年に設立されたケルウィーは、現在も家族経営のもと、オーストラリアで最も近代的な施設の一つとして運営されています。クイーンズランド州ダーリングダウンズの静かな一角に理想的に位置し、豊かな傾斜した牧草地は牛にとって理想的な環境です。ケルウィーは、無限の高品質な穀物と水の供給で有名なこの地域の自然の利点と、最先端の農業技術を組み合わせて、比類のないステーキを生産しています。

オーストラリアで最も受賞歴のある穀物飼育和牛は、アメリカ市場向けに「ケルウィー」という名前で特別にストックヤードビーフによって生産されています。Meat Standards Australiaの品質システムは、ケルウィーの高い基準を満たすために、柔らかさ、ジューシーさ、風味のレベルを確保し、世界中で最高のステーキを楽しむことができます。

ケルウィーは牛の福祉を最優先に考えています。全国フィードロット保証制度（NFAS）を含む厳格な動物福祉基準の下で運営されており、牛は清潔でストレスのない環境を楽しむことができ、周囲の生態系も維持されています。ケルウィーの牛肉が非常に素晴らしいのは、最後の400日間にあります。この期間中、牛はオーストラリア産の高級小麦と大麦を与えられ、ゆっくりと成長します。これにより、各動物が体重を支えるための強い骨格を持つ機会が与えられます。高品質な飼育方法により、筋繊維がより密集し、筋肉内の霜降りが均等に分布します。これがケルウィーの牛肉に特有の豊かさと絹のような味わいを与えるのです。 ケルウィー和牛は他とは一線を画しています。