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そばマスター
とわりグルテンフリーそば
シェフ小谷は、20年にわたる研究と技術の習得の経験を経て、そばの健康効果を若い世代に教育するための旅を始めました。彼は世界中のシェフ、レストランオーナー、学生に教えました。
シェフとして、彼は複数の本格的な日本料理店と協力し、彼の料理のビジョンを実行することに専念しています。重病で家族を失った後、そばの人体への利益を深く研究したことが、自然でクリーンな食材を使った意識的な食事に大きな努力とコミットメントを注ぐきっかけとなり、より長く健康的な生活を送ることを目指しています。
健康を意識した料理への情熱と知識が、彼を100％そば粉のグルテンフリーのそばを生産することに導きました。彼の使命は、そばを消費することの健康効果をより広範な人々と共有することです。現在、彼はTowariプロジェクトを通じて目標に一歩近づいています。